Auf dem Food­Trail Mar­bach der Bio­sphä­re Ent­le­buch wer­den all Ihre Sin­ne auf ab­wechs­lungs­rei­che Art ver­wöhnt, vom Apé­ro bis zum Des­sert. Ler­nen Sie die sen­si­blen Rie­sen ken­nen, er­le­ben Sie die sanf­te Hü­gel­land­schaft, ler­nen Sie ein char­man­tes Berg­dorf ken­nen, und ge­nies­sen Sie den atem­be­rau­ben­de Blick auf die sa­gen­um­wo­be­ne Schrat­ten­fl­uh, den mar­kan­ten Hoh­gant des Obe­ren Em­men­tals und der Vier­tau­sen­der der Ber­ner Alpen.

Dass sich die Exo­ten in Mar­bach wohl­füh­len, ist kein Ge­heim­nis mehr! Wuss­ten Sie aber, dass Was­ser­büf­fel mit ih­rem freund­li­chen und gut­mü­ti­gen Cha­rak­ter sehr sen­si­bel sind? Die Tie­re sind be­reits seit 1996 in der Re­gi­on hei­misch, in Mar­bach sind sie seit 2009 be­hei­ma­tet. Wenn die Her­de auf der Wie­se steht, schmie­gen sie sich rich­tig­ge­hend in die wun­der­schö­ne Tal­schaft ein, im Hin­ter­grund stets die un­ver­gleich­li­che Hü­gel- und Berg­land­schaft von Mar­bach. Um die Milch der Tie­re zu nut­zen, hat die Berg­kä­se­rei Mar­bach eine Re­zep­tur für die Her­stel­lung des be­rühm­ten Büf­fel­moz­za­rel­las ent­wickelt und stell­te den er­sten Schwei­zer Büf­fel­moz­za­rel­la her.